Белые грибы в сметане на сковороде рецепт

Рецепты приготовления белых грибов со сметаной

Способов их приготовления много. И всегда белые грибы получаются очень вкусными к тому же в них много растительного белка.

Белые грибы в сметане

Мы попробуем приготовить их в сметане. В этом рецепте используются как свежие грибы, так и замороженные как у меня на фото. Свежие грибы очень быстро моем, чтобы они не впитали в себя слишком много влаги или просто вытираем влажной тряпочкой и обрезаем все лишнее. Репчатый лук режем мелко и пассеруем до слегка золотистого цвета в сливочном масле.

Белые грибы режем на небольшие ломтики и добавляем к луку.

Рецепты приготовления белых грибов в сметане

Тушим не менее 20 минут. Вообще грибы перед тушением принято отваривать не менее 20 минут в большом количестве воды. Но я - "грибной человек", и белые грибы могу кушать без предварительного отваривания. Теперь надо приготовить сметанный соус. Будем его готовить на основе белого соуса. Обжариваем муку в сливочном масле в пропорции 1: Вливаем медленно бульон и все время мешаем, чтобы не было комочков.

На один неполный стакан бульона 200 г - 10 г муки. Если бульона нет, можно взять воду.

Как приготовить белые грибы в сметане, рецепт и фото

Солим, добавляем мускатный орех. Теперь добавляем 200 г жирных сливок и еще раз провариваем.

Жареные грибы

Теперь добавляем три столовых ложки сметаны и хорошо размешиваем венчиком до однородной эмульсии. Можно, конечно, добавить в соус зубчик толченого чеснока, но не более, чтобы не заглушить естественного аромата грибов.

Когда соус будет готов, выливаем его в грибы, перемешиваем, выключаем плиту. Сковороду накрываем крышкой и даем постоять 5 минут. Подаем белые грибы в сметане с отварным картофелем, украсив тарелку зеленью петрушки.