Картофель с баклажанами и перцем по китайски рецепт

Баклажаны со сладким перцем и картофелем

Если использовать сладкий перец разного цвета красный и зелёный , блюдо получится красивее. Рецепт баклажанов с картошкой 1. Баклажаны помыть и вместе с кожурой нарезать небольшими тонкими кусочками. Оставить на 20 минут, чтобы мякоть пустила сок. Очищенный, помытый картофель разрезать на толстые кусочки.

Разогреть сковороду или глубокий казан с растительным маслом. Обжарить картошку до румяного цвета и появления легкой корочки.

Выложить кусочки на сито или бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Для обжарки всех овощей периодически требуется доливать масло. Готовьте следующую партию только после полного разогрева масла. Измельченный крупными кубиками лук обжарить до золотистого цвета. Как и картофель выложить на салфетки или сито. Из баклажанов отжать сок, сухую мякоть обжарить до полуготовности.

Чисанчи – баклажаны с картошкой и сладким перцем по-китайски в соевом соусе

Добавить почищенную и нарезанную крупными кусочками морковь. Держать на сковороде до появления на баклажанах золотистого цвета. Добавить к баклажанам порезанный мелкими кусочками чеснок и лук.

Выложить на сковороду картошку и порезанный мелкими кубиками болгарский перец. Посолить, поперчить, добавить приправы и специи. Протушить под крышкой 1 минуту. Смешать в глубокой миске воду, крахмал, уксус, томатную пасту и соевый соус.

Вылить соус на сковородку с овощами.

Тушить 5 минут на среднем огне, пока соус не загустеет. Соус должен загустеть 10. Готовую картошку с баклажанами по-китайски выложить на тарелки и посыпать рубленой зеленью. Подавать как отдельное блюдо.