Рецепта салата или лечо на зиму с перцем и помидорами

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Вырезаем корешок, очищаем от семечек. Промываем под проточной водой. Режем овощ мелкими или средними кусочками. Это зависит от того, как вам больше нравится. Помидоры хорошенько вымываем, обсушиваем. Режем мелко, взбиваем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Если у вас достаточно времени и желания, то можно помидоры предварительно ошпарить кипятком и снять кожуру. Чистим чеснок, раздавливаем, высыпаем его в помидоры, вливаем половину масла.

Хорошо перемешиваем или взбиваем пару секунд. Все это перемещаем в большую кастрюлю, ставим, чтоб варилось.

Сочный салат Лечо: лучшие рецепты зимней заготовки

Когда закипело, убавляем огонь, засыпаем соль, сахар, томим около 20 минут. Когда смесь стала сладкая, нежная, выкладываем туда кусочки нашего перчика и смешиваем. Пускай варится, пока перчик станет мягким. Следим за тем, чтоб он не разварился. После добавляем уксус и масло. Доводим снова до кипения, выключаем.

Лечо с помидорами и перцем

Пока лечо варится, необходимо подготовить банки. Лучше использовать поллитровую, максимум литровую тару. Когда помыли их, ставим в духовой шкаф на несколько минут при t 1000. Аккуратно вынимаем при помощи полотенца.

Лечо из перца и помидор

Крышки также стерилизуем в кипятке. Раскладываем салат по баночкам, закатываем. Укутаем в толстое одеяло, пока не остынет.