Шурпа из говядины рецепт без томатной пасты

Шурпа из говядины — вкус, который невозможно забыть

У меня 5 литровый казанок. Нарезаем небольшими кусочками наше мясо. Прямо в казанке обжариваем наше мясо с добавлением растительного масла граммов 50. Обжариваем до золотистой корочки с добавлением черного молотого перца по вкусу. Пока обжаривается мясо, чистим и нарезаем крупно лук, перец, морковь. Морковь ни в коем случае не трем на терку. Морковь нарезаем крупными продолговатыми кусочками. Помидоры мы опускаем в кипящую воду, и затем снимаем с них шкурку. Когда наше мясо обжарилось, добавляем крупно порезанный лук.

Добавляем подготовленный сладкий перец, нарезанный крупными кусочками. Если вы купили перец на рынке, то перед тем как бросить перец в шурпу нужно его попробовать. Не исключено, что он рос рядом с горьким перцем, и мог опылиться. Такой перец будет горьким, я не раз с таким сталкивался. Не бойтесь что перец крупно порезан, он все равно разварится в процессе приготовления. Добавляем крупно порезанную морковь. Шкурка отстанет от помидор и скрутится в трубочки, если мы её не снимем.

Заливаем все это водой и продолжаем готовить нашу шурпу из говядины. Воды я добавил не много, всего 1. Казанок у меня не большой, всего 5 литров, а продуктов заготовлено много. Варим нашу шурпу еще минут 20 — 30. Варить можно даже до готовности морковки, она у нас самая долго приготавливающаяся. А пока варится наша шурпа подготавливаем наш баклажан и кабачок.

Баклажан очищаем от кожицы и нарезаем его. Так же поступаем и с кабачком. У меня кабачок был молодой, поэтому я его не чистил, я его порезал вместе с кожицей. Когда наша морковь уже почти готова, солим нашу шурпу, добавляем порезанный кабачок. Мне этого было достаточно, а вот жена присаливала себе в тарелке. Добавляем почищенный и порезанный баклажан. Пока наши овощи будут вариться, мы подготовим наш картофель.

Для этого мы почистим и порежем его на кусочки. Стараемся чтобы кусочки были по размерам похожи на нашу морковь, но это по желанию. Добавляем наш подготовленный картофель. Картофель мы добавляем только тогда, когда все наши овощи уже сварились.

Пока варится наш картофель, подготавливаем зелень.

Шурпа из говядины: 10 сытных рецептов

Шурпа без зелени это не шурпа, поэтому мы берем небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки и веточку базилика. Все это хорошо моем и нарезаем. Дальше чистим наш чеснок и тоже нарезаем его. Зелени можно добавить больше, это как вы любите.

Шурпа в домашних условиях

Зелень можно добавить и в свежем виде в тарелку с шурпой. Это кто как любит.

Шурпа из говядины - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить шурпа из говядины.

Вот так выглядит наша шурпа из говядины. Шурпа получилась густой, наваристой и очень вкусной. Шурпа достаточно жирный суп, в оригинале его готовят на хорошем куске жирной баранины , но также приветствуется говядина. Помимо мяса, шурпу даже варят из рыбы, ну это уже совсем другой вариант. Также для варки шурпы иногда используют фрукты — яблоки, айву или сливу, именно эти фрукты отлично дополняют суп и придают ему особую пикантность.

Зелень в шурпу кладут на свой вкус, это может быть кинза, укроп, петрушка, базилик и т.

Шурпа из говядины

Итак, давайте же отправимся на кухню, подготовим весь набор продуктов и сварим очень вкусный суп к обеду — шурпу.