Вино из белой смородины в домашних условиях простой рецепт

Домашнее вино из белой смородины

Вино из белой смородины своими руками

Этапы технологического процесса состоят в следующем: Подготовленные ягоды тщательно давят либо руками, либо при помощи деревянной скалки. К полученной массе добавляют один литр воды и 400 г сахара, снова всё тщательно перемешивают.

Через пару дней, при появлении первых признаков брожения пена, лёгкое шипение, слабый кисловатый запах , забродивший сок процеживают через марлевый отрез, остатки хорошо отжимают.

Процеженный сок переливают в бродильную ёмкость. Смесь охлаждают, после чего ещё раз отжимают через марлю. Образовавшуюся жидкость добавляют в первоначально полученный забродивший сок.

Выжимки выбрасывают, так как они больше не пригодятся. На ёмкости устанавливают гидрозатвор иногда используют и медицинскую перчатку с дырочками в пальчиках. Проверяют на герметичность, чтобы воздух не мог проникать внутрь ёмкости. Ёмкость снова устанавливают в тёплое и весьма тёмное место.

Основные рецепты домашнего вина из белой смородины

По истечению четырёх дней пол-литра сусла сливают, засыпают в него 300 граммов сахара, тщательно размешивают. Образовавшийся сироп тонкой струйкой вливают снова в общую ёмкость, закрывают гидрозатвор. Если сосуд небольшой, то для получения наилучшего результата, его встряхивают. Ещё через четыре дня проделывают точно такую же процедуру, добавляя очередные 300 граммов сахара. Длительность процесса брожения занимает около 25 — 40 дней. Полное отсутствие на гидрозатворе пузырьков опустившаяся вниз перчатка , образовавшийся слой осадка на дне ёмкости, прозрачность вина свидетельствуют о том, что брожение прекратилось.

Как сделать домашнее вино из ягод смородины

Такое молодое вино сливают в другую подготовленную ёмкость через трубочку осторожно, чтобы не задеть осадок. Молодое вино оценивают на вкус, при желании добавляют сахара. Чтобы усилить прозрачность вина, сделать его более светлым, один раз в месяц вино снимают с осадка. После четырёх месяцев вино разливают по бутылкам, герметично закрывают пробками и определяют в подготовленное помещение для хранения.

Домашнее вино из белой смородины. Простой рецепт

Соблюдая каждый шаг технологического процесса, получают с золотистым оттенком домашнее вино из белой смородины. Простой рецепт по плечу любому желающему. Вкус такого вина слегка напоминает некоторые вина, полученные из белого винограда. Хранят такое вино в прохладном месте холодильник или подвал около 3- 5 лет. Скорее всего, вам будет интересно и это Понравилась статья? Поделись с друзьями, отправь на стену, чтоб не потерять!

Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины в домашних условиях