Бедро индейки с грибами в духовке рецепт

Индейка в духовке

Перед тем как начать готовить я хочу дать небольшие рекомендации по выбору продуктов. Индюшатину старайтесь выбирать бройлерную, такое мясо более нежное, менее жилистое и не требует длительного приготовления. Грибы в своем рецепте я использовала шампиньоны, но Вы смело можете выбирать любые маринованные грибочки на свой вкус.

Майонез лучше брать не очень жирный. Как приготовить рулет из индейки в духовке И так, первое что нужно сделать это подготовить начинку для индюшиного бедра. Морковку и лучок почистим и измельчим как для зажарки, то есть морковь трем на крупной терке, а лук шинкуем мелким кубиком.

Затем, на растительном масле в сковороде пассируем овощи на слабом огне. Нарезаем шампиньоны тонкими полосками. Отправляем грибы к морковке и лучку в сковороду, перемешиваем, снимаем сковороду с огня и пусть начинка остывает.

А тем временем займемся подготовкой индюшиного мяса. Бедрышки сначала моем под прохладной водой. Затем, нам нужно аккуратно удалить с бедра большую кость.

Индейка с грибами в горшочке

Для этого, надрезаем индюшиное бедро в районе кости и понемногу разрезая мясо, отделяем от него косточку. На этом фото кость почти отделена от мяса и уже просто перерезаем сухожилия и вынимаем косточку. Вместе с крупной косточкой из индюшиного бедра старайтесь вынуть все сухожилия см. Разворачиваем бедро как книгу и немного отбиваем мясо молоточком. Дальше, кладем бедро шкуркой вниз, солим мясо и укладываем начинку ближе к краю мяса, как показано на фото. Индюшиное бедро сворачиваем рулетом. Дальше фаршированное бедро индейки кладем на лист фольги и сверху смазываем майонезом.

Запекать мясо мы будем на среднем огне в течение полутора часов. Во избежание подгорания блюда в противень лучше налить 200-300 мл воды. Первое индюшиное бедро я разрезала еще горячим, как только достала из духовки сняла фольгу. Вы даже не можете себе представить, какой потрясающий аромат стоял в гостиной, когда я подала гостям запеченное бедро индейки фаршированное грибами, луком и морковью.

Индейка запеченная в духовке с грибами (кусочками)

Второй запеченный рулет из бедра индейки я специально не вынимала из фольги до полного остывания и затем на сутки положила в холодильник. Посмотрите, холодную фаршированную индейку мне удалось нарезать тоненькими ломтиками, которые я подала гостям с маринованными помидорками и хлебом.

Индейка с грибами в сметане

Хочу сказать, что в остывшем виде запеченное индюшиное бедро фаршированное грибами тоже очень вкусное. Буду рада, если мой рецепт придется по душе Вашим домочадцам. Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.