Рецепт глазури для торта из какао на воде рецепт

Настоящая шоколадная глазурь

Маленькие хитрости О том, кто именно придумал шоколадную глазурь, история умалчивает. Зато доподлинно известно, что сам шоколад в виде какао пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму.

Шоколадная глазурь из какао для торта

Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь — одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую по тем временам стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды. Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия.

Глазурь шоколадная: рецепт «от-кутюр»

И, тем не менее, они не стали повседневной едой, оставшись доступным, но изысканным лакомством. Простая шоколадная глазурь Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао. Порошок какао 2 столовых ложки Сахар половина стакана Вода 3 столовых ложки Приготовление: Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном очень медленном огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп.

После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером.

Так вкус глазури станет мягче.

Секреты приготовления шоколадной глазури для торта

Шоколадная глазурь на сметане Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

Глазурь на воде из какао