Рецепт кетчуп из желтых помидор на зиму рецепты

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму кетчупа из желтых помидоров в домашних условиях

Цвет сладкого и горького перца не имеет особого значения. Помидоры и перец моют. Мягкие поврежденные плоды не используют в заготовках на зиму. У помидоров отрывают хвостики. Срезают уплотнение мякоти, находящееся под чашелистиками.

Помидоры нарезают дольками произвольного размера. Очищенный лук нарезают крупными кусками. Аналогично поступают с болгарским перцем, предварительно очистив его от семян. Лук и перец бросают в кастрюлю с помидорами. Чеснок чистят, из жгучего перца тщательно выбирают семена. Пряности кладут в кастрюлю. Если вы питаете пристрастие к умопомрачительно острому кетчупу, можете оставить в одном стручке семена, срезав предварительно плодоножку.

Мои любимые рецепты домашнего кетчупа из помидоров: 7 вариантов для гурманов

Всю овощную массу измельчают с помощью блендера. Оранжевый кетчуп кипятят в течение 20-25 минут. Теплый кетчуп пропускают через металлическое сито со средними ячейками.

Кетчуп из желтых помидоров с луком

Размолотые кусочки семян и остатки твердой волокнистой мякоти останутся в сите. В кетчуп кладут соль и сахар.

Массу кипятят 20 минут, время от времени размешивают. Огонь должен быть маленьким. Для кетчупа готовят полулитровые стерилизованные банки, можно использовать посуду и меньшего объема.

Заготовки из желтых помидор на зиму

Горячий кетчуп переливают в подготовленную сухую посуду. От качества этой операции зависит сохранность кетчупа. Переворачивают банки, утепляют их со всех сторон. Оставляют кетчуп в таком положении до полного остывания. Кетчуп из желтых помидоров может храниться год-полтора.