Рецепт салата на зиму из капусты и баклажанов на зиму

Баклажанный салат с капустой на зиму

Как приготовить салат из белокочанной капусты с баклажанами на зиму. Приготовить все ингредиенты для консервированного салата. Белокочанную капусту очистить от верхних листьев и нашинковать тонкой соломкой. Молодые плоды баклажанов помыть и опустить в кипящую воду. Варить баклажаны целиком 3 минуты, потом вынуть их из воды и, когда остынут, нарезать небольшими брусочками.

Баклажаны с капустой на зиму

С проваренных овощей очень легко снимается тонкая шкурка, я советую вам избавиться от нее, тогда салат будет нежнее и вкуснее.

Корень моркови почистить и натереть на крупной терке. В большой миске с нержавеющей стали соединить капусту, баклажаны и морковь. Добавить мелко нарезанный острый перец чили, измельченный укроп и раздавленный чеснок. Все ингредиенты салата тщательно перемешать. Влить стакан подсолнечного масла, пол стакана уксуса и всыпать столовую ложку соли. Если вам покажется мало соли, можете добавить еще немного по своему вкусу.

Оставляем салат на сутки для маринования в прохладном месте, лучше в холодильнике. На следующий день подготовьте стеклянные баночки и жестяные крышки для закатки салата.

Капуста с баклажанами на зиму

Банки хорошо помойте и обдайте паром, а крышки необходимо прокипятить. Разложить готовый салат из капусты и баклажанов по банкам, накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые баночки 15 минут с момента закипания воды. Потом плотно закрутить крышки и вкуснейший салат из капусты и баклажанов на зиму готов.

Баклажаны с капустой

Салат из капусты и баклажанов на зиму: Получается он сочным и вкусным, а подробное описание с полезными советами помогут вам его приготовить Салат из баклажанов с капустой на зиму Салат из баклажанов с капустой, закатанный в баночках, зимой для вас станет частичкой лета, причем вкусной ее частичкой. Салат получается очень вкусным. К тому же в салате сохраняется большое количество витаминов.

Салат из баклажанов с капустой можно кушать как самостоятельное блюдо или подать в качестве дополнения к мясным блюдам или гарнирам. Салат из баклажан с капустой и морковкой на зиму баклажаны — 3 кг;.