Рецепт супа харчо из говядины с грецкими орехами

Делала по рецепту, только бульон варила как обычно, из мяса с косточкой и не добавляла базилик. Муж пробовал с опаской: Спасибо Вам, Ирина, за замечательный рецептик.

Немного более темного цвета чем на фото делаю вывод что из-за соуса. Процесс приготовления очень прост. Спасибо большое за рецепт! По вкусу она никак не меняется, но выглядит страшновато некоторые даже отказываются есть ; Кто-нибудь знает, как можно этого избежать? U menya ne bilo xmeli-suneli i ya dobavila shashlichnuyu pripravu i suxuyu adzhiku... Говядина на кости варица часа два, два с половиной. Мясо выкладываю,бульон процеживаю и обратно на плиту.

На 3-хлитровую кастрюлю стакан риса пропаренного можно чуть меньше кто любит жидкие супы Рис закладывать в кипящий бульон вместе с мясом отделённым от костей и порезанным мелкими кусочками,луком порезанным полукольцами и половиной натёртой на тёрке моркови.

В сковороде обжариваю ещё одну луковицу,морковь,перец сладкий нарезанный кубиками,добавляю ложку томат-пасты можно помидорчик и плавленный сыр типа дружбы или янтарь 100грамовый.

Обжариваю 3 минуты доливаю бульон в сковороду штоб сырок расплавился и не пригорел провариваю соус ещё две минуты и добавляю в кастрюлю с рисом и мясом. Лавровый лист,чёрный и красный перц любые приправы на вкус соль можно положить минут за 5-ть до окончания варки супа. На медленном огне суп должен постоять минут 20-30.

Разливая суп по тарелкам обязательно добавляю потёртый на мелкой тёрке чесной и кинзу с петрушкой. Муж любит добавлять чайную ложечку уксуса для кислинки. Оно так и прадаётся под названием хмели сунели? Спасибо Ирина я не могу найти соус хмели сунели. Можно ли его заменить чем нибудь другим? Если ткемали купить нельзя, то его можно приготовить самим см. Но если и это не представляется возможным, то нужно в суп ввести какую-то кислую среду хотя это будет уже подобие харчо - лимонный сок, винный уксус.

Наиболее аутеничная замена - кислый гранатовый сок. И советский общепитовский вариант - томатный соус.

Харчо с говядиной и грецкими орехами - рецепт с фото

Сегодня впервые в жизни готовила харчо. В процессе приготовления мужчинами, привыкшими к советскому общепитовскому варианту, задавались скептические вопросы: Видели бы вы, как они уминали за обе щеки мой харчо. Специально нашла в магазине ткемали, но умею делать его сама, кому нужен рецептик могу прислать! Отличить домашний соус от магазинного не смогли даже грузины.

Рецептура приготовления соуса в ваших руках. Незнаю, насколько удачна замена, тк ела только мой и общепитовский советский суп-хархо, но мне очень понравилось. После такого кол-ва чеснока прохожие на улице будут дня 3 шарахаться от распространяемых вами миазмов.

Турки,например,жизни без чеснока не мыслят,но и результат налицо-находиться с ними в одном помещении не представляется возможным. Стоит ли так усиленно стараться отвратить от себя окружающих,стараясь приготовить этот супчик? Харчо получился очень вкусным, сытным, делала строго по рецепту. Я использовала не класический, а нежный из желтой сливы, получился нежный бежево-розовый супчик!

Я уже год готовлю по рецептам Вашего сайта до этого я готовила довольно скромные блюда, будучи 9 лет замужем. Сейчас мой муж в диком восторге и все наши друзья считают,что блюда,которые я готовлю,не идут ни в какое сравнение с тем,что они когда либо пробывали.

Делал из баранины — результат от говядины отличается, но тоже здорово. Мясо вынуть, бульон процедить, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минут через 10 ввести первую порцию пряностей. Через 5 минут после этого всыпать 0,5 стакана свежетолченных грецких орехов. Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из 2 ст.

Тогда же вводится кислая среда. Ни тклапи ни гранатового сока не нашлось, томат был бы кощунством, поэтому превосходно вписался сок целого свежевыдавленного лимона! Через 5 минут выключить огонь, добавить несколько зубчиков толченого чеснока, 2 ст.

И была очень удивлена, что там соус ткемали, грецкие орехи и никакой томатной пасты. Совсем не такой суп идет под этим названием в столовой. Но ел с удовольствием, потому что вкус очень необычный, мягкий и пикантный. Специально даже рецепт нашла. Но хорошо для любителей ностальгировать по острой и терпкой общепитовской еде: Может в каждом регионе свои предпочтения? И я думаю это не только грузинскиое блюдо а скорее кавказское. Но из молодого барашка такой супчик мм!!!

харчо с грецкими орехами