Рецепт свекольника горячего без яиц и мяса

Соль по вкусу; Укроп и петрушка. Все овощи тщательно моем и чистим. Свеклу и морковь варим до готовности, охлаждаем и нарезаем тонкой соломкой. Огурцы также режем соломкой. Лук мелко шинкуем и перетираем с солью. Складываем все продукты в кастрюлю, заливаем свекольным отваром и квасом. Добавляем по вкусу соль, сахар, лимонный сок и измельченную зелень укропа и петрушки.

Подаем блюдо со сметаной и половинкой сваренного вкрутую яйца. Свекольник на кефире Попробуйте приготовить свекольник на кефире и угостите этим замечательным холодным супом родных и близких. В состав блюда также входят огурцы, зелень и специи.

Свеклу варим до готовности, чистим и натираем на крупной терке. Огурцы моем и режем соломкой или также натираем на терке.

Свекольник — 7 рецептов приготовления свекольника

Смешиваем сметану с кефиром и добавляем натертые овощи. Свекольник солим и добавляем немного уксуса. Подаем блюдо с нарезанным зеленым луком, укропом и половинками сваренных вкрутую яиц.

Можно также использовать консервированную или маринованную свеклу; — не жалейте для блюда сметаны — она делает вкус насыщенным и нежным; — заправленный свекольник храните не более 1 суток, потом он станет кислым и вязким. Тем не менее, незаправленное блюдо становится вкуснее всего на второй день. Сразу после приготовления лучше настоять свекольник в течение 1-2 часов в холодильнике. При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Екатерина Данилова Электронная почта: Уж очень на него похож: Но при этом, свекольник готовится быстро и просто!

Опытные хозяйки говорят, что далеко не все находят разницу между свекольником и по борщом по вкусу. Как всех обхитрить с помощью свекольника и показать себя хорошей хозяйкой?

Свекольник — суп, на котором можно тренировать начинающих кулинаров. Особых секретов приготовления нет. Это очень простой суп, который легко видоизменять, добавлять или убирать какие-то ингредиенты в зависимости от того, что любите или что есть в холодильнике. Свекольник тяжело испортить и он будет вкусным, даже если приготовлен в обычной столовой.

Кстати, некоторые пользователи кулинарных форумов спрашивают, как сделать именно такой свекольник, как в столовой. Главное отличие свекольника от борща — в нем нет капусты. Кроме этого, свекольник может быть не только горячим, но и холодным. Таким образом, этот суп может быть и зимний, и летним. Единственное, чем холодник отличается — в нем нет мяса и, как уже понятно из названия, он подается холодным.

Свекольник-холодник готовится по принципу окрошки, все ингредиенты отвариваются заранее и нарезаются перед подачей на стол. Разбавляют такой суп кефиром, мацони, сывороткой или тем же квасом. Заправить можно сметаной и добавить вареное яйцо. Очень вкусно и красиво! Свекольник готовят не одну сотню лет — все-таки продукты недорогие и всегда доступные. Раньше свекольник делали на свекольном отваре или хлебном квасе.

В дни поста свекольник становился постным блюдом, его варили на овощном бульоне без добавления мяса. Свекольник — очень витаминный суп, который поможет справится с последствиями простудной болезни, авитаминозом, да и просто поддержат организм в хорошем тонусе. Говорят, что вкуснее всего свекольник получается летом и осенью, когда корнеплоды еще достаточно сочные и молодые.

Если вы беспокоитесь о внешнем виде блюда, то постарайтесь сохранить яркость свеклы. Естественно, при варке свекла может потерять свои краски, поэтому по время готовки добавляйте в нее немного уксуса или лимонной кислоты. Тогда суп не побледнеет, а будет ярко бордовым, хоть сейчас на фотографию! Кстати, свекольник обладает тем же качеством, что и борщ — на второй день он становится только вкуснее!

Поэтому, кто еще не придумал, что готовить на обед, предлагаем вам парочку проверенных рецептов. Мясо залить холодной водой и варить до готовности. Когда мясо полностью сварилось, отделить его от косточки и порезать на порционные кусочки.

Выложить мясо в бульон. Картофель нарезать брусочками, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и свеклу. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном выложить картофель, лавровый лист и перец горошком. Затем в кастрюлю к картофелю выложить обжаренные овощи и варить суп на медленном огне до готовности. В конце суп посолить, поперчить.

Подавать со сметаной и зеленью. Отдельно сварить картофель в мундире и яйца. Нарезать сырую свеклу мелкими кубиками. Положить свеклу в кастрюлю и налить воды около 300 мл так, чтобы вода едва покрывала овощи. Добавить уксус или лимонный сок. Варить под крышкой на среднем огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой, а когда свекла сварится, посолить, долить воды 1,5-2 л и поставить охлаждаться. Вареный картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Если у огурцов тонкая кожица, ее можно не снимать. Вареные яйца также измельчить и добавить в охлажденный свекольник вместе с картошкой и огурцами.

Зелень измельчить и растереть в ступке вместе с солью. Добавить в суп и дать постоять полчаса в холодном месте. Подавать со сметаной и отдельно нарезанной зеленью. Видео рецепт как приготовить свекольник Они это приготовили.

Посмотрите, что получилось ovkuse. Солнце припекает, градусник в тени показывает 38 градусов и кажется, что выдержать это невозможно, но мы ко всему быстро привыкаем и к таким условиям тоже. Просто нужно понимать, как правильно себя вести, что одеть, как питаться в это время. Конечно же, самый лучший вариант — уехать далеко от дома за тысячи километров и нежиться на горячем песочке любимого моря или океана где-нибудь на островах.

Но, к сожалению, не всегда наши желания совпадают с нашими возможностями, поэтому часто приходится адаптироваться к тому, что есть.

В таком случае, когда вы вынуждены пересиживать жаркие дни в городских условиях, уж позаботьтесь тогда о водном режиме и о питании. Постарайтесь в эти дни готовить более лёгкую пищу, чтобы не перегружать и без того уставший организм. Как по мне, то самый лучший супчик в летний зной — это холодный свекольник без мяса, классический рецепт приготовления которого я хочу вам предложить. Ну, посудите сами — лёгкий, овощной и очень вкусный, а главное подаётся в охлаждённом виде, это как раз самое то, что нужно в летний день.

Мне нравится этот рецепт, поскольку сложных процессов никаких нет, а блюдо получается довольно быстро и главное вкусно. Для его приготовления я беру отварные свёклу и картофель, а также варёные яйца и свежие огурцы с зеленью. Если сильно хочется, то могу добавить мясной ингредиент — колбасу или отварную курятину или приготовить свекольник с копченостями.

Чтобы суп имел приятную кислинку, я добавляю в него столовый уксус или же лимонный сок. Затем чистим их и разрезаем пополам так они гораздо быстрее отварятся. В воду, в которой будем варить свёклу, вливаем уксус. Варим корнеплоды, пока они не станут мягкими, а затем охлаждаем.

Свекольник с мясом: 8 сытных рецептов

Воду в которой варилась свекла не выливаем! Далее промываем картофельные клубни и варим их прямо в мундирах.

рецепт свекольника без мяса

Когда картофель будет мягким, воду сливаем, а клубни остужаем и чистим от кожуры. Варим яйца вкрутую примерно 7-8 минут с момента закипания воды. Далее, как обычно, охлаждаем их и чистим от скорлупы.

Очищаем лук от шелухи, а затем меленько нарезаем.

Свекольник горячий

Промываем зелень петрушку, укроп, базилик и также мелко шинкуем. Делаем нарезку красивыми кубиками из свежих огурцов. Свёклу режем аккуратными кубиками. Если есть желание добавить остроты, то чистим и измельчаем чеснок. После вливаем свекольный отвар.

По вкусу добавляем соль и специи, а затем ставим свекольник в прохладное место, чтобы он настоялся. Холодный свекольник без мяса можно приготовить не только летом, это прекрасный вариант первого блюда для любого меню. Перед подачей в тарелку кладём сметану и зелень. Ну, а если вы все-таки хотите сделать плотный горячий суп, то советую обратить внимание на рецепт приготовления горячего свекольника с говядиной.