Венские вафли рецепт для электровафельницы без разрыхлителя

Сухие дрожжи — половина столовой ложки; Молоко — 2,5 стакана; Ванильный сахар. Желтки и белки аккуратно отделяются друг от друга.

Рецепты вафель для электровафельницы

Миксером взбиваются белки до образования устойчивых пиков пены — таких, чтобы при переворачивании миски масса оставалась на месте. После полученную массу желательно убрать в холодильник. В чаше блендера или миксером перемешивается смесь из муки, соли и желтков до однородности.

Венские вафли в электровафельнице: 7 сладких рецептов

Молоко желательно заранее подогреть. В микроволновой печи или на водяной бане топится сливочное масло. В полученное тесто вливаются масло и молоко и перемешиваются до полного устранения комочков. В емкость добавляются соль, сахар, ром, ванильный сахар и дрожжи. Охлажденная белковая масса аккуратно вводится в тесто, все перемешивается несколько раз и отправляется подниматься в теплое место.

Готовое тесто наливается небольшими порциями в вафельницу и выпекается до образования румяной корочки. Полезные советы Сметану, включенную в рецепт выпечки, можно заменить на майонез домашнего приготовления. Добавление половинки чайной ложки куркумы на 2 стакана муки позволит добиться яркого, насыщенного и румяного оттенка готовой выпечки.

Сливочное масло лучше всего топить на водяной бане. Самое главное при этом — не допускать его закипания. В вафельное тесто, помимо рома, можно влить коньяк или ликер — готовые изделия приобретут насыщенный аромат с легким оттенком напитка.

Венские вафли

Мягкость венским вафлям придает повышенное содержание масла в тесте. Чтобы сделать оригинальный и невероятно вкусный десерт, достаточно свернуть вафли в трубочку и наполнить их начинкой. Сворачиваются вафли только в горячем состоянии: Вафельница перед началом выпечки специально подготавливается: Антипригарное покрытие вафельницы можно не обрабатывать — в силу своей особенности оно не даст тесту прилипнуть.

Вплотную готовые вафли складывать не стоит — они станут мягкими.

Венские вафли: лучшие рецепты для вафельницы

Желательно их раскладывать по одной до полного остывания: Уменьшить калорийность сладкой выпечки можно, если вместо молока использовать обычную воду. По вкусу такие вафли будут более пресными и не такими румяными. Выпечка на молоке более яркая, насыщенная и мягкая.