Зеленые помидоры на зиму с капустой рецепты

Горячий салат разложить по банкам и накрыть крышками. Банки перевернуть и укутать на сутки. В рецепте национальной грузинской кухни для домашнего консервирования используются зеленые помидоры, поэтому вкус этого блюда в сочетании с грецкими орехами оригинален и необычен.

Заготовки из зеленых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты

Слить воду, плоды разрезать на части. Ядра грецких орехов, чеснок, острый перец тщательно измельчись, растереть, отжать сок и собрать в рюмку. В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, уксус и тщательно перемешать. Нарезанные помидоры разложить по банкам, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотнить. Сверху вылить выжатый сок. Закрыть и поставить в холодное место.

Через несколько дней, когда маринованные помидоры пожелтеют, их уже можно употреблять в пищу. Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой Ингредиенты: Лук очистить и нарезать кольцами. Из свежеприготовлен ной квашеной капусты слегка отжать сок.

Мелкие темно-зеленые помидоры, не пригодные ни в одном виде заготовок, можно употребить, сделав икру следующим образом.

Помидоры перебрать, отбраковывая с пятнами, с различными повреждениями, слишком вялые. Срезать плодоножку с самой темно-зеленой частью помидоров.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Тщательно промыть и сполоснуть. Полученную массу откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь ненужному соку.

Тем временем подготовить овощи: Морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Репчатый лук разрезать и спассеровать на масле.

Салат из зеленых помидоров с капустой

Сладкий перец разрезать вдоль на части, нашинковать и обжарить в масле. Все овощи соединить в кастрюле вместе с помидорной массой. Соединив, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу. Положить лавровый лист и томатный острый соус, все перемешать и тушить до готовности.