Картошка фри на фольге в духовке рецепт

Картошка фри в духовке: 3 рецепта и кулинарные хитрости приготовления блюда

Печеная картошка в духовке: Однако нагрузка на поджелудочную железу в итоге получается слишком высокая, чтобы часто питаться подобным блюдом. Без масла и иных добавок, к сожалению, картошка нравится не всем, поэтому стоит обратить внимание на рецепт картошки фри в духовке с белком, который также справляется с задачей создания корочки, но понижает жирность блюда и почти не наносит вреда организму.

Это отличный вариант и для детского питания. Яйца куриные белок — 3 шт. Чеснок молотый — 1 ст. Соль — щепотка Приготовление: Картофель очищается и промывается под проточной водой, затем вымачивается в холодной воде в течение 1-1,5 ч.

После его необходимо нарезать брусками, чья толщина не превысит 0,8-1 см. Яичные белки с солью при помощи миксера взбиваются в крепкую пену, как это делают для приготовления безе, затем туда тонкой струйкой вводится молотый чеснок, пока смесь продолжает взбиваться.

Между брусками желательно сохранять небольшие промежутки — это позволит максимально прожарить их со всех сторон. При 190 градусах без конвекции картофель фри в духовке запекается в течение 30-35 мин.

Картошка фри - лучшие рецепты популярного блюда в домашних условиях

Противень должен находиться на среднем уровне, чтобы приготовление было равномерным. Маленькие хитрости Чтобы получить вкусное блюдо, мало просто найти интересный рецепт — у каждого из них существует ряд тонкостей, из-за которых у разных хозяек по одинаковому рецепту выйдут диаметрально противоположные результаты.

Что касается картошки фри в духовке, то здесь есть несколько моментов, на которых повара особенно заостряют внимание.

Картофель фри в духовке: рецепты с фото

Если Вы хотите получить хрустящую корочку при мягкой сердцевине, не выставляйте сразу высокую температуру жарочного шкафа: Самая вкусная картошка фри получается из молодого картофеля: Кроме того, у молодого картофеля отсутствует горечь, присущая старым клубням.

Правда, это относится лишь к полностью дозревшим экземплярам, на которых нет зелени при удалении шкурки. Ставить противень с картофельными брусками нужно всегда в полностью разогретую духовку: С целью сохранения корочки, но получения мягкой середины, некоторые повара рекомендуют запекать картошку фри в духовке не на пергаменте, а на фольге, которой также затягивается дно противня.

Это приводит к отражению горячего воздуха, а также отсутствию влажности нижней части брусков, что иногда отмечается при работе с пергаментом.

Домашняя картошка фри в духовке – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить с яичным белком

На то, каким получится блюдо, влияет и предварительная обработка картофеля: Сушить на полотенце или салфетке необходимо не менее 20 мин. После обработки картофеля томатной пастой или маслом его нужно сразу запекать, иначе продукт напитается жидкостью, и той самой корочки уже не получится.

Картофель фри в духовке