Кольца кальмара в кляре без яиц рецепт

Кольца кальмаров для эстетов и гурманов

Кляр без яиц

Приготовить их не составит большого труда, главное знать секреты получения хрустящего кляра. Вы можете попробовать три варианта приготовления кальмаров: В большинстве рецептов советуется отваривать морских гадов, однако, некоторым нравится жарить в кляре сырых кальмаров.

Так сохраняется мягкость и нежность морепродукта. Во всех случаях приготовления нужно иметь в виду, что хорошая сушка гадов на бумажной салфетке — залог того, что тесто не сползет с продукта при жарке, а ваши руки останутся целыми.

Пошаговый рецепт с фото пошагово Как приготовить кальмара в кляре? Зависит от рецепта, а их существует множество.

Есть вариации с минеральной водой, кефиром, пивом.

Кольца кальмаров в кляре

Для того, чтобы сделать кольца кальмара в кляре отвариваем и очищаем гадов от хитиновой пластинки и внутренностей, а также темной кожицы. Наливаем воду в кастрюльку и ставим на сильный огонь.

Кальмары в кляре: 8 прекрасных рецептов

Как закипит, кидаем кальмаров и отсчитываем 3 минуты или ставим таймер. Продолжительность варки должна быть не более трех минут, иначе морепродукт сделается резиновым. Можно просто ошпарить кипятком, правда, чтобы очистить гада придется приложить большие усилия. Ширина полосок должна быть в пределах 1—1,3 см.

Смешиваем сухие ингредиенты в отдельной посуде. Смешиваем половину столовой ложки масла с водой.

Кальмары в кляре

Понемногу подсыпаем сухую смесь муку, специи и соль. Размешиваем, чтобы не было комков. Чтобы масло не брызгало во все стороны во время жарки, готовьте кальмаров в высокой толстостенной посуде или даже в мультиварке. Для кляра применяйте только ледяную воду.

Кольца кальмара в кляре, рецепт закуски

Обсушите колечки на бумажной салфетке и окуните в кляр. Чтобы кальмары хорошо сцепились с тестом, предварительно посыпьте их мукой. Полейте лимонным соком и подавайте на стол. Жареные во фритюре Фото: