Помидоры на зиму с чесноком под снегом пошаговый рецепт

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт маринованных помидоров на зиму. Изюминка этого рецепта в его простоте — несмотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, помидоры получаются просто вкуснятина!

Коллекция Рецептов

Сегодня буду закрывать 3 трехлитровые банки. В одну уложу розовые сливовидные и оранжевые помидоры, в другую круглые и в третью красные плотные сливки. Выкладываем помидоры в чистые сухие банки, стараясь максимально их заполнить, но сильно утрамбовывать не надо. В отличии от традиционных рецептов, где используются лист хрена, укроп, петрушка, листья смородины, вишни и т. Подготовленные банки заливаем крутым кипятком, а, чтобы банки не лопнули, опустите в них чайную ложечку и лейте кипяток на нее.

Накрываем банки крышками и оставляем в таком положении на 20-30 минут. А тем временем подготовим чеснок, его необходимо очистить и измельчить. Сделать это можно любым удобным для вас способом — прокрутить на мясорубке, измельчить в блендере, пропустить через чесночный пресс или, как в моем случае, натереть на мелкой терке. Чеснока в этом рецепте идет достаточно много, из расчета на 3-х литровую банку — одна головка. При желании подготовить маринад можно на этой же воде, засыпав туда соль, сахар и лимонную кислоту, но я буду заливать с чайника и добавлю все необходимое прямо в банки.

А пока вода закипает, в каждую баночку высыпаем по 1 ст.

Консервированные помидоры под снегом (рецепт на зиму)

Остается разложить чеснок, выкладываем натертый чеснок прямо в банки. Любителям остренького в каждую банку можно добавить несколько кусочков острого перца. Заливаем баночки крутым кипятком, накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банку несколько раз до тех пор, пока соль, сахар и кислота полностью растворятся.

В этот момент маринад помутнеет и станет белым, пусть вас это не пугает — так и должно быть. После остывания и оседания чеснока он станет прозрачным. Баночки мы закатали, переворачиваем их на крышку и обязательно укутываем до полного остывания.

Спустя месяц помидоры как следует промаринуются и будут готовы к употреблению. Хранить эту заготовку желательно в прохладном месте — в погребе или подвале, но это не обязательно. Помидорчики получаются сладковато-пряные, слегка остренькие и очень вкусные, нравятся всем, кто их пробовал.

Рекомендую приготовить и желаю всем вкусных заготовок! До новых встреч, до новых рецептов!