Утка с рисом черносливом и курагой рецепт

Утка, фаршированная рисом, изюмом и черносливом

Прекрасно, если у Вас есть молодая домашняя уточка, но и птичка из супермаркета тоже получится хорошо, даже замороженная. К тому же фабричные утки не такие жирные и более нежные на вкус, требуют меньше времени для запекания. Часто их приходится смазывать растительным маслом из-за недостатка собственного жира.

Учтите это при закладке птицы в пакет для запекания — смажьте маслом, чтобы она не прилипла к пакету. Рукав для запекания предпочтительнее, так как с ним остаются чистыми и противень, и духовка. Если Вы всё ещё не знакомы с этим замечательным кухонным помощником, то посмотрите как пользоваться пакетами для запекания ТУТ Если утка замороженная, разморозьте её.

Курица, фаршированная рисом, курагой и черносливом

Обязательно загляните внутрь — часто производитель кладёт внутрь тушки утиные потроха, которые упакованы в маленький полиэтиленовый пакетик — пакетик выбросьте, а потроха помойте и положите внутрь вместе с начинкой.

По этому рецепту можно приготовить и рождественского гуся. Пошаговый фото-рецепт приготовления утки с яблоками и сухофруктами: Помойте утку, осушите бумажным полотенцем, удалите остатки перьев — удобно пинцетом.

Что делать с крыльями?

Утка с черносливом

Если Вы покупали утку на рынке, то их удалил продавец. В магазинной уточке, как правило, присутствуют довольно длинные утиные крылья она ведь летает! Вы можете удалить их, но я предпочитаю оставить — после запекания они станут хрустящими — зачем же лишаться такого лакомства.

Смешайте соль, перец и молотые специи. Натрите тушку этой смесью внутри и снаружи.

Как приготовить утку с черносливом в духовке

Яблоки разрежьте на дольки и вырежьте сердцевину с семечками. Чистить от кожуры не надо. Сухофрукты помойте, чернослив и курагу разрежьте на четыре части. Добавьте соль и перемешайте. Закрепите отверстие зубочистками можно зашить с помощью обычной иглы и нити. Прикрепите крылья к тушке зубочистками, чтобы уточка выглядела аккуратной.

Отрежьте рукав для запекания две длины утки , закрепите один конец прилагающимися зажимами. Вставьте утку в рукав и положите на противень.

Растворите мёд в вине и вылейте в рукав. Можно положить веточку сухого или свежего розмарина. Кроме того, советую положить в рукав пару-тройку целых яблок, которые запекутся вместе с уткой и станут прекрасным украшением готового блюда. Через два часа достаньте утку из духовки, разрежьте рукав сверху вдоль утки. В принципе, двух часов для запекания достаточно и Ваша уточка будет выглядеть вот так. Можно перевернуть утку на брюшко и зарумянить спинку. Вот она птица счастья!

Сухофрукты распарились, пропитались утиным жиром и соком. Перед подачей не забудьте удалить зубочистки или нить, которые Вы использовали при приготовлении. Рис, яблоки и сухофрукты — отличная компания для утки и изысканный гарнир. И теперь у нас есть instagram http: Утка с яблоками и сухофруктами.