Кекс в чашке в духовке простой рецепт

Готовить и подавать десерт будем в специальных бокалах Айриш кофе, которые любезно предоставил интернет-магазин ProfPosuda. Компания ПрофПосуда уже более 12 лет занимается продажей посуды, барного, кухонного, кулинарного и кондитерского инвентаря.

По кружке кекса: 5 рецептов кексов в чашке

Рекомендую зайти на их сайт и ознакомиться с огромным ассортиментом товаров! Приступаем к приготовлению, для начала приготовим тесто В чашу миксера выкладываем мягкое сливочное масло и взбиваем его.

Не выключая миксер, добавляем к маслу светло-коричневый сахар и продолжаем взбивать. Тем временем растворимый кофе заливаем водой и перемешиваем до полного его растворения. В отдельную чашу выбиваем яйца, слегка их взбиваем, добавляем кофе и все хорошо перемешиваем. Полученную кофейно-яичную массу вливаем в хорошо взбитое масло с сахаром. Продолжаем взбивать, а пока подготовим сухие продукты. В просеянную муку добавляем ванилин и чайную ложку разрыхлителя. Все хорошо смешиваем и высыпаем полученную смесь в чашу миксера.

Взбиваем тесто еще пару минут, тесто получилось мягкое и нежное. А сейчас переложим его в кондитерский мешок с широкой насадкой. Устанавливаем бокалы в глубокий противень, в котором и будем их выпекать. Выкладываем тесто в абсолютно сухие бокалы, наполнять которые по высоте нужно не более чем наполовину, так как тесто во время выпечки хорошо поднимется.

Тесто можно выложить и ложкой, но для того, чтобы не испачкать стенки бокалов лучше воспользоваться кондитерским мешком. Готовить кексы будем на водяной бане. Наливаем в противень горячую воду для того, чтобы во время выпечки в духовке верхняя корочка бисквита не подсохла, а осталась мягкой и нежной. В зависимости от размера чашек время выпекания занимает от 20 до 30 минут. Мои кексы в чашках объемом 220 мл. Они полностью готовы, достаем их из духовки и пока оставляем на столе, чтобы они слегка остыли.

А тем временем приготовим карамельный соус Устанавливаем на плиту ковш, выливаем в него воду и высыпаем сахар. Слегка перемешиваем и доводим смесь до кипения. После того, как сироп закипит, включаем максимальный огонь примерно на 8-10 минут, пока не получится карамель, в это время перемешивать ее нельзя, иначе она может кристаллизоваться, можно лишь слегка покрутить кастрюлю.

Карамель должна приобрести красивый темно-золотистый цвет. Если вы не доварите карамель, то соус на вкус будет сладкий, но без характерного карамельного привкуса, а если ее передержать, то она сгорит и будет горьковатой. Карамель готова, вливаем в нее сливки.

Будьте осторожны, могут пойти брызги, сразу же выключаем огонь и быстро выливаем виски. Вот теперь можно помешать наш карамельный соус со сливками и виски и еще проварить его пару минут, чтобы он немного загустел.

Коллекция Рецептов

Даем ему слегка остыть, а тем временем взобьем сливки. Берем очень холодные сливки и взбиваем их на небольших оборотах миксера до нежной консистенции. Они не должны быть жидкими, но и не стоит их взбивать до устойчивых пиков.

Соус слегка остыл, сливки взбиты, приступаем к оформлению десерта.

По кружке кекса: 5 рецептов кексов в чашке

Заливаем нежный кофейный бисквит карамельным соусом со сливками и виски. Будучи еще теплым соус замечательно пропитывает и без того мягкий и нежный бисквит. Непосредственно перед подачей завершаем оформление щедрой порцией взбитых сливок. Приготовьте это необычное угощение и побалуйте себя и своих близких великолепным вкусом ирландского кофейного десерта. Желаю всем приятного аппетита! Если вы, так же как и я любите пользоваться хорошей качественной посудой, предлагаю заглянуть на их сайт, где вы обязательно найдете что-то интересное для себя.

До новых встреч, до новых рецептов!

Кексы в кружке