Рецепт куриных зраз с сыром и яйцом

Куриные зразы с зеленым луком, сыром и яйцом

Зеленый лук мелко режем. Яйца измельчаем кубиками или трем на крупной терке. Сыр трем на мелкой терке. Сливочное масло, порезанное кусочками, либо размягчаем при комнатной температуре, либо ставим на несколько секунд в микроволновку, чтобы оно подтаяло, но не растопилось до конца, примерно вот так: Соединяем в чашке лук, яйца, сыр и сливочное масло.

Куриные зразы с яйцом

Начинка для зраз готова. Ставим чашку с начинкой в холодильник, а пока займемся приготовлением фарша. Куриное филе вместе с луковицей пропускаем через мясорубку.

Добавляем яйцо, измельченный чеснок, соль, перец и 2-3 ст. Сухари можно сделать и самим, измельчив подсушенный белый хлеб, с ними куриные зразы получаются нежнее, чем с манкой. Хорошо перемешиваем и получаем вот такой готовый фарш: С куриным фаршем удобнее работать влажными руками, т.

Поэтому заранее ставим на стол тарелку с водой, где будем периодически смачивать ладони. Делим фарш на 10 частей и мокрыми руками скатываем из них шарики.

Куриные зразы можно просто панировать в муке и затем обжаривать. Но гораздо более сочные и вкусные зразы получаются, если после муки дополнительно окунуть их во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.

Я всегда так же готовлю и отбивные из куриной грудки , вкусно. Поэтому ставим на стол тарелки с мукой, панировочными сухарями и двумя взбитыми с солью яйцами. Из взбитых яиц желательно выловить вилкой невзбившиеся прозрачные жгутики, иначе при дальнейшей панировке они будут мешать.

Панировочные сухари не надо высыпать на тарелку все сразу, будем добавлять их постепенно по мере уменьшения.

Куриные зразы

Достаем из холодильника начинку, также делим ее на 10 частей и из каждой лепим небольшую продолговатую котлетку, с небольшим усилием сжимая в ладони. Мясной шарик разминаем в лепешку диаметром около 10 см на середину кладем начинку. Опять же влажными руками соединяем края и формируем красивую ровную котлетку, перекатывая её в ладонях. Готовую куриную зразу обваливаем поочередно в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях.

Затем выкладываем на дощечку. На самом деле, удобнее слепить сначала все зразы, а потом поочередно их панировать.

А тем, что не надо после каждой котлеты мыть руки с налипшей на них панировкой. Уже запанированные зразы не обязательно готовить все сразу, если в этом нет необходимости. Они отлично сутки-двое хранятся в холодильнике. Вот и я решила приготовить всего 4 штуки, на обед нам достаточно.

Остальные накрыла пленкой и убрала в холодильник. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем куриные зразы и на среднем огне обжариваем их до ровной золотистой корочки. Обжаренные зразы выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 10-15.

Куриные котлетки с сыром и яйцом

Очень надеюсь, что эти куриные зразы с начинкой из лука, сыра и яиц вам тоже придутся по вкусу. Похожие рецепты этого сайта: