Рецепт рыбы под маринадом с морковью и луком на сковороде

Рыба под маринадом: классический рецепт

Рыба под маринадом

Подсолнечное масло Лавровый лист Рецепт приготовления рыбы под маринадом достаточно длительный и включает много ингредиентов, но все трудности того стоят в результате получается рыба с неповторимым ароматом и вкусом знакомым многим с детства - по такому классическому рецепту рыбу под маринадом готовили наши мамы и бабушки.

Начинать приготовление конечно надо с рыбы - для приготовления рыбы под маринадом лучше всего подойдет минтай, но можно так же взять треску или хека. Рыбу надо нарезать небольшими кусочками, как показано на фото ниже, посолить и на небольшом количестве подсолнечного масла обжаривать на сковороде.

Обжаривать кусочки рыбы надо с двух сторон на среднем огне в течении 20-30 минут. Далее рыбу надо сложить в кастрюлю и по возможности удалить крупные кости на этой стадии надо добавить лавровый лист и перец горошком. После того как рыба пожарена пора заниматься остальными ингредиентами - луком и морковью. На сковороде на среднем огне с небольшим количеством подсолнечного масла надо потушить мелко нарезанный лук.

Полностью доводить до золотистого цвета не нужно, когда лук только начнет румяниться порядка 10 минут надо добавить потертую на терке морковь и тушить еще 10-15 минут. Далее нужно в ту же кастрюлю где находится обжаренная рыба добавить тушеный лук и морковь, 5 столовых ложек томатной пасты и мелко нарезанную зелень сельдерея и укропа. Если в результате получилось суховатая рыба то нужно добавить столовую ложку подсолнечного масла можно душистого.

Как приготовить рыбу под маринадом из моркови и лука

Все ингредиенты надо перемешать, дать остыть и убрать в холодильник настаиваться минимум на пару часов, а желательно до суток. Подавать рыбу под маринадом надо холодной, лучше всего подойдет с отварной картошкой или рисом. Сырой минтай нарезанный на кусочки 02. Лук, морковь, томатная пасти и специи для рыбы под маринадом 03. Обжариваем на сковороде кусочки минтая 04. Обжаренные кусочки минтая с двух сторон 05.

Минтай под маринадом из моркови и лука, почти классический рецепт

Обжаренную рыбу складываем в кастрюлю и по возможности извлекаем косточки 06. Режем репчатый лук 07. Обжариваем лук на сковороде 08. Добавляем тертую на терке морковку 09.

Морковка и лук обжарены до нужной степени готовности 10. Режем зелень сельдерея и укроп 11. Добавляем зелень, морковь, лук и томатную пасту к рыбе 12. Тщательно перемешиваем и добавляем ложку подсолнечного масла можно душистого 13.

Рыба под маринадом украшенная зеленью Рецепты по теме: