Рецепт салата на зиму из красного болгарского перца и помидоров

Салат на зиму из помидоров и болгарского перца — отменная закуска. Заготовка салата на зиму из помидоров и болгарского перца Ср, 09 дек 2015 Автор: Кристина Рудницкая Золотая летняя пора скоротечная, поэтому настоящей хозяйке стоит потрудиться, чтобы успеть заготовить овощи на зиму. Вкусные, разнообразные и очень полезные салаты можно приготовить из помидоров и перца, добавив душистые специи и зелень.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

И тогда, когда за окном будет падать снег, на нашем кухонном столе поселится лето. Салат на зиму из помидоров и болгарского перца — общие принципы приготовления Наверное, основным законом готовки салатов на зиму из помидоров и болгарского перца является соблюдений правильных пропорций и использование свежих овощей.

Поскольку мы готовим салат, то ту часть продукта, которая начала портиться, достаточно удалить ножом. Салаты хранятся в стеклянных банках. Перед наполнением их необходимо добросовестно вымыть и стерилизовать, а перед мойкой осмотреть внимательно со всех сторон, чтобы не пропустить трещин или надколов. Проверить пригодность закаточного ключа нужно обязательно. Для успешного хранения зимой банки с салатами стерилизуют или заливают несколько раз кипятком и рассолом.

Широко используются пряности и зелень: Чтобы работа не закончилась физическими травмами или ожогами, закатку овощей необходимо производить в фартуке, который не пропускает воду.

Соблюдение этих элементарных правил убережет от неудач, и наличие зимой вкусных консерваций будет обеспечено.

На 4 кг томатов и перца болгарского 4 кг: Помидоры нарезаем средними кусочками. Очищенный перец режем на две части. На дно большой емкости выливаем воды литра полтора, всыпаем предусмотренное рецептом количество соли и сахара. Дождавшись закипания воды, бросаем листик лавра.

В кипящий маринад всыпаем перец и помидоры, осторожно, чтобы не раздробить помидоры, перемешиваем. Смесь слегка кипит 8—10 минут. Вливаем в салат уксус и масло. Готовим при слабом кипении еще минуты 3. За несколько секунд до окончания бросаем веточки петрушки. Очень осторожно салат пересыпаем в литровые или пол-литровые банки и заканчиваем работу при помощи закаточного ключа.

Мука, сахар и соль — по полной ст. Способ готовки Отправляем овощи под проточную воду, встряхиваем. Перец с внутренностями и хвостиками поджариваем на сковородке под крышкой до появления коричневатой кожицы. Вкладываем в глубокую емкость, немного охлаждаем и снимаем кожу. Очищенный лук режем полукольцами. На дно сотейника выливаем масло, и жарим лук и чеснок до мягкости.

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Высыпаем муку и соль. Добавляем к овощам помидоры, прожариваем до появления обильного томатного сока. Всыпаем ложку сахара и через полминуты выключаем. В емкость с перцем выливаем помидоры и доводим до закипания. Осторожно перемещаем в стеклянную тару, накрываем крышками и при помощи закаточного ключа завершаем процесс.

Сладкий перец, помидоры — по 2500 гр. Морковка, лук — 2200 гр.