Рецепт салата с свеклой и козьим сыром

Салат из запеченной свеклы и козьего сыра

Все должны быть комнатной температуры. Свеклу помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке час-полтора до готовности. Можно просто отварить, так быстрее. Готовую свеклу остудить, почистить, нарезать тонкими кружками. Салатные листья промыть, просушить и нарвать руками.

Салат из свеклы с козьим сыром, кедровыми орешками и маслом

Орехи поджарить на сухой сковороде. Оливковое масло взбить с уксусом или лимонным соком и сахаром, добавить соль по вкусу. Заправку можно приготовить по своему выбору и на свой вкус. К примеру, в нее можно добавить щепотку сухой горчицы, а сахар заменить на мед. Уксус можно использовать любой - винный, бальзамический, яблочный или простой столовый очень вкусно с бальзамическим.

У меня был яблочный, получилось вкусно. Свеклу сбрызнуть заправкой и перемешать, листья салата также сбрызнуть заправкой и перемешать. Все пока перемешать отдельно, заправки немного оставить.

На свеклу выложить сыр - на каждый кружочек свеклы примерно половину чайной ложки сыра. Хозяюшки, конечно, если вдруг нет козьего сыра и нет возможности его найти и купить, можно использовать любой другой творожный сыр, но с козьим вкуснее всего!

Кружки свеклы с сырной начинкой сложить пополам и слегка прижать.

Салат из свеклы с козьим сыром и орехами

На тарелку выложить листья салата, сверху свеклу с сырной начинкой, посыпать орехами. Сбрызнуть оставшейся заправкой, перемешать. Такой салат хорошо подавать с подсушенным хлебом - тостами, гренками. Различные вариации такого салата зачастую сейчас можно встретить в меню модных ресторанов и кафе, салат очень популярен.

В тоже время приготовить его дома совсем не сложно.

Салаты из вареной и запеченной свеклы и козьего сыра — рецепты с грушей, рукколой орехами

Свеклу с сырной начинкой без салатных листьев и орехов можно подавать как самостоятельную закуску - просто перемешайте нарезанную кружками свеклу с заправкой, дайте ей помариноваться в заправке часик - другой, а дальше по рецепту - на каждый кружочек кладем сыр и складываем пополам, выкладываем на тарелку, украшаем по желанию и подаем.