Рецепт шарлотки в духовке с яблоками в мультиварке рецепт

Готовим шарлотку по простым и вкусным рецептам

Большой противень застелить пергаментной бумагой. Желтки с оставшимся сахаром и ванилью перетереть до белесого состояния. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.

Подмешать к ней порошок для пудинга. Желтки смешать с мукой. Понемногу добавлять к ним взбитые белки и перемешивать все до однородного состояния. Тесто лопаткой разровнять по поверхности пергамента, чтоб получился тонкий одинаковый слой. Поставить в духовку и выпекать 1 корж от 5 до 8 минут. Готовый бисквит намазать густым вишневым вареньем и завернуть рулетом. Дать бисквиту остыть в таком состоянии.

Нарезать бисквит тонкими ломтиками и выложить им глубокую миску. Кусочки бисквита стараться плотно приложить друг к другу.

Несколько ломтиков следует отложить. Пластины желатина замочить в холодной воде. Вино смешать с сахаром и соком лимона. Смесь немного прогреть, чтоб сахар растаял. Желатин отжать и добавить в винную смесь. Дать немного времени для его набухания. Жирные сливки хорошо взбить. Как только винная смесь начнет сгущаться, подмешать к ней сливки. Полученным кремом наполнить миску с бисквитами. Закрыть дно остатками бисквита. Дать шарлотке настояться до окончательного загустения крема.

Потом перевернуть шарлотку на плоское блюдо и украсить на свое усмотрение. Советы и рекомендации по приготовлению Приготовление шарлотки с яблоками — простое задание, если знать несколько хитростей. Ведь даже простое тесто может осесть, подгореть или не пропечься. Перед началом приготовления шарлотки надо сразу форму для выпечки смазать и присыпать сухарями. Правильно, когда форма ждет пирог, а не наоборот. Взбивать белки лучше всего в охлажденной чистой посуде на быстрой скорости.

Тогда они превратятся в пышную упругую шапку. Муку обязательно надо просеять, тогда тесто для шарлотки получится более пышным и не забитым. Если готовить шарлотку без разрыхлителя, то количество яиц следует увеличить до 6 шт. Духовку всегда следует разогревать до начала готовки. Пирог не должен ставится в холодную печку.

Как приготовить пышную шарлотку в мультиварке: рецепты с пошаговыми фото

При использовании разрыхлителя, у формы смазать и обсыпать не только дно, но и боковые стенки. Если тесто долго простоит перед выпечкой, то с большей долей вероятности оно не поднимется. Сделать шарлотку воздушной и мягкой возможно только при правильном тесте. А его качество зависит от взбитых белков. Чем прочнее белковая шапка, тем лучше получится тесто.

Пошаговые рецепты шарлотки в мультиварке с яблоками

Для идеального бисквитного теста используют муку-крупчатку. При его отсутствии можно сделать замену. Вместо 250 гр крупчатки взять 150 гр муки высшего сорта и 100 гр картофельного крахмала. Чтоб пышная шарлотка с яблоками в духовке всегда была высокой и не оседала под тяжестью начинки, то к мелким кусочкам яблока следует подмешать немного крахмала.

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

Тогда яблочный сок примет слегка загустевший вид, и излишняя жидкость не будет впитываться в тесто.