Салаты из капусты на зиму рецепты с чесноком

Как приготовить маринованную капусту с чесноком на зиму Промываем под проточной водой и очищаем от кожицы морковку. Измельчаем морковь на средней тёрке. Это можно сделать и на кухонном комбайне. Главное, не использовать блендер, кусочки будут неравномерными по толщине и размеру. А для маринования это не хорошо.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и ополаскиваем в воде. После этого их лучше раздавить ножом и измельчить на разделочной доске. Хотя можно и продавать в специальном чесночном прессе. Количество чеснока можно варьировать в зависимости от собственного вкуса.

Чем больше, чем острее будет капуста. А для любителей закусок поострее, можно добавить к списку продуктов половину стручка жгучего перца. У кочана белокочанной капусты снимаем верхние листья, нужны только свежие и хрустящие. Дальше капусту ополаскиваем в воде. Выкладываем на кухонное полотенце, чтобы с листьев стекла вся вода.

Затем на разделочной доске разрезаем кочан на две половинки. Поочерёдно начинаем шинковать капусту тонкими соломками. Всё перекладываем в миску и пока отставляем на немного.

Сейчас же можно заняться стерилизацией банок и крышек подойдут и железные и капроновые. Тщательно промыть их пищевой содой и залить горячей водой.

Затем сменить воду на кипяток. А крышки можно прямо сварить в кастрюле с чистой водой. В кастрюлю лучше не брать алюминиевую, она испортит вкус маринада налить воду по списку ингредиентов для рецепта.

Капуста с чесноком на зиму

Добавляем соль и сахарный песок. Ставим кастрюлю на умеренный огонь. После закипания вводим подсолнечное масло и столовый уксус. Варим меньше минуты и выключаем огонь.

Салаты из капусты на зиму — 14 рецептов заготовок (часть 1)

Кстати, для маринада можно взять и другие специи и приправы. Например, горошины чёрного или душистого перца, немного гвоздики или смеси пряных трав. К шинкованной капусте выкладываем чеснок и морковку. Стараемся полить всю капусту. Если не уверены в равномерности, можно ещё раз аккуратно перемешать овощи. Из приготовленных банок вылить горячую воду. Аккуратно заполнить банки заготовкой из овощей.

Нужно укладывать плотно, чтобы капуста хорошо промариновалась. Утрамбовывать лучше чистыми руками или небольшой деревянной толкушкой. Затем банки закрыть обычными капроновыми крышками. Закуску сразу можно убирать на хранение в холодильник или любое прохладное место.

Ранее мы рассказывали как приготовить охотничий салат с капустой и огурцами на зиму. Сразу после охлаждения такая маринованная капуста с чесноком на зиму может быть подана к столу.