Засолка сало в рассоле в банке рецепт

С ингредиентами и дополнительными материалами разобрались, поэтому теперь приступим к засолке сала в рассоле. В первую очередь необходимо налить 1л воды в кастрюлю и поставить ее на газ.

Как засолить сало в рассоле в банке, подборка рецептов

Теперь всыпьте в кастрюлю 6-7 столовых ложек соли и хорошо размешайте. Дождитесь закипания соленой воды и снимите ее огня. Поставьте кастрюлю в место для охлаждения. Теперь приступаем к разделке сала. У меня был один кусочек сала, который я разрезала на 3 части, по длине легко помещающиеся в банке.

Если для засолки Вы будете использовать другую посуду, то разрежьте сало так, чтобы оно полностью помещалось в Вашу тару, а сверху можно было его прижать чем-нибудь, например тарелочкой поставить под гнёт. Затем очистите 5-7 зубчиков чеснока, сполосните их под водой и порежьте на плоские дольки. Положите на сало чеснок, а при желании его можно поместить внутрь, предварительно сделав для этого небольшие надрезы.

Поместите сало в банку или в ту тару, в которой оно будет засаливаться. Если это будет миска или кастрюля, то сало необходимо придавить гнетом, чтобы оно было полностью покрыто рассолом.

Для этого можно использовать тарелку, сверху на которую поставить банку или бутылку с водой. Между кусочками сала равномерно распределите кусочки лавровых листов и засыпьте горошки душистого и горького перца. Когда рассол, который мы поставили охлаждаться, достигнет примерно 30-400С, залейте им сало.

Теперь, если сало засаливается в миске или кастрюле, установите гнёт, если же в банке, то просто прикройте крышкой, но полностью не закрывайте. В таком виде его необходимо поставить на 1-2 суток в темное место с комнатной температурой. Затем, всё ещё не закрывая крышку, поставьте сало на пару дней в холодильник, но не в морозилку. После засолки достаньте сало из холодильника. Затем необходимо вытащить его из банки кастрюли или миски , и промокнуть бумажными салфетками от лишней влаги.

Теперь, при желании, сало можно натереть какой-либо приправой или оставить так, как есть. Я, например, два кусочка натерла приправа у меня зелёная , а третий нет. Также, для удобства нарезки сала перед подачей на стол, каждую большую его часть можно разрезать на меньшие кусочки.

Затем всё сало заверните в фольгу. Всё завёрнутое в фольгу сало положите на хранение в морозилку.

Засолка сала или вкусный рецепт засолки сала в рассоле.

В таком виде, не размораживая, его можно хранить очень долго. Перед подачей на стол просто достаньте кусочек, отрежьте столько, сколько необходимо и порежьте его тонкими ломтиками, а оставшуюся часть снова положите в морозилку. Сало, засоленное в рассоле готово. Из такого ценного для организма продукта как сало можно приготовить много разнообразных вкусных блюд.

На это необходимо совсем не много времени, но зато все оценят Ваши кулинарные умения. Надеюсь, Вам, как и мне, очень понравится засоленное сало, приготовленное по выше описанному рецепту.

Рецепт приготовления вкусного сала в рассоле в банке с пошаговыми фото