Нормативные документы по срокам службы товара

Как увеличить сроки хранения продуктов питания?

Ни для кого не секрет, что самые вкусные овощи — с грядки, молоко — парное, а сметана и масло — приготовленные любимой бабушкой. Но в современном мегаполисе времени на то, чтобы ежедневно покупать продукты напрямую у фермеров или ездить к родственникам в деревню, у нас с вами. Однако это не значит, что все мы обречены на употребление несвежих продуктов.

Увеличить сроки хранения, сохранить вкус и презентабельный внешний вид молочной, мясной и нормативные документы по срокам службы товара видов продукции позволяет упаковка. Правильно выбранные упаковочный материал и технология пакования — залог востребованности товара, а значит — прибыльности бизнеса в целом.

  • Требования и нормы хранения пищевых продуктов Условия хранения пищевых продуктов приведены в соответствующих нормативных документах, основополагающими из которых являются;
  • Упаковывают такие продукты чаще всего в инертной или газомодифицированной среде.

Требования и нормы хранения пищевых продуктов Условия хранения пищевых продуктов приведены в соответствующих нормативных документах, основополагающими из которых являются: Федеральный закон от 02.

Нормы хранения и сроки годности отдельных категорий товаров также определены в отраслевых технических регламентах и ГОСТах. К сожалению, отечественная нормативная база несовершенна: Что касается перечня факторов, влияющих на срок хранения, то он однозначен: В общем случае срок годности пищевой продукции при более низких температурах хранения повышается, тогда как оптимальные показатели нормативные документы по срокам службы товара зависят от процента содержания в продукте воды.

Полезный материал по теме: Иски по защите прав потребителей по месту жительства истца

Необработанные сырые продукты, а также продукты, уже готовые к употреблению, нужно хранить в холодильных камерах, а продукцию, имеющую специфический запах, например рыбу или специи, помимо этого, — отдельно от всех остальных товаров.

Все складские, производственные помещения и торговые залы должны быть оснащены приборами контроля за температурой и относительной влажностью воздуха.

Несоблюдение этих правил может привести к несвоевременной потере качества продуктов питания и, соответственно, их порче. Это, в свою очередь, отрицательно сказывается на бизнесе. Именно поэтому крупные ритейлеры все чаще отдают предпочтение товарам в индивидуальных упаковках, позволяющих длительное время сохранять привлекательный внешний вид и вкусовые характеристики продуктов питания, а также отступать от правил товарного соседства. Отлично с этими задачами справляются, например, пластиковые пищевые контейнеры, пакеты, пленка иная тара.

Они помогают не только сохранить качество продуктов питания, но и оптимизировать выкладку продукции в торговом помещении или на складе. Некоторые виды современной упаковки отличаются морозоустойчивостью, высокими барьерными свойствами. Это, помимо прочего, обеспечивает дополнительную защиту при хранении и транспортировке пищевой продукции, а в случае нормативные документы по срокам службы товара барьерной упаковки — еще и защиту от посторонних запахов, воздействия окружающей среды и развития микрофлоры в самом продукте.

Это интересно Такие продукты, как мед, крупы, конфеты, мука и мучные изделия, плохо переносят солнечный свет, поэтому хранить их как в домашних условиях, так и в магазине стоит только в затемненных помещениях или в специальной нормативные документы по срокам службы товара. Так же неблагоприятно солнечный свет влияет на молочные продукты, масло, овощи и фрукты — причем как свежие, так и сушеные.

Нормативные сроки хранения продуктов питания Основным фактором, влияющим на длительность хранения продуктов питания, является температура: А мороженое мясо в нормативные документы по срокам службы товара виде тушек птицы куры, индейки, цесарки при температуре ниже 25? Максимальный срок хранения несоленого сладкосливочного масла в монолитах при температуре от -25? С — 15 месяцев. Причем на срок годности конечного продукта влияет не только температура, но и вид масла, сезон производства, а также способ упаковки.

Так, согласно указанному ранее документу, сроки хранения фасованного масла после его поступления в торговую сеть составляют: Охлажденную рыбу, согласно СанПиН 2.

  1. Если иное не предусмотрено договором, заключенным на расстоянии, продавец должен поставить потребителю товар в течение приемлемого срока, но не позднее тридцати дней с момента получения согласия потребителя на заключение договора.
  2. О наличии такого условия в договоре потребитель должен быть уведомлен перед заключением договора в порядке, предусмотренном частью второй этой статьи. В заявлении было указано, что недостаток был обнаружен в течение гарантийного срока.
  3. К сожалению, отечественная нормативная база несовершенна. В случае если за одну цену предлагается несколько товаров, работ или услуг или их совокупность или если продавец исполнитель предоставляет потребителю при реализации одной продукции право получить другую продукцию по сниженной цене, до потребителя доводится информация относительно.
  4. Положение пункта 13 части третьей этой статьи не применяется к положениям об индексации цены, которые отвечают законодательству, если условия и метод расчета цены четко и недвусмысленно определен в договоре. Если день продажи товара установить невозможно, эти сроки исчисляются со дня изготовления товара п.
  5. Как увеличить сроки хранения продуктов питания? Если причины причинения вреда устранить невозможно, производитель исполнитель обязан снять такую продукцию с производства, изъять из обращения, отозвать у потребителей.

Этот продукт сохраняет витамины и микроэлементы при нуле градусов, и поэтому, если не позаботиться о герметичной упаковке, сроки его годности невелики — всего 48 часов.

А если речь идет о филе или рыбе специальной разделки, то срок сокращается до суток. Для замороженной неглазированной рыбы температура хранения -18? С и ниже период хранения с момента поступления продукции в торговую сеть не должен превысить 21 сутки, а глазированной нормативные документы по срокам службы товара 28 согласно Приложению к письму Главгосторгинспекции РСФСР от 21 июля 1987 г.

Некоторые овощи и фрукты при нейтральной температуре около 0?

  1. Такой период исчисляется со дня изготовления товара. Так же неблагоприятно солнечный свет влияет на молочные продукты, масло, овощи и фрукты — причем как свежие, так и сушеные.
  2. Относительно продукции, которая подлежит обязательной сертификации, потребителю должна предоставляться информация о ее сертификации. Так, например, свежие мясные продукты и овощи, упакованные по данному методу, в процессе хранения подвергаются механической деформации и выделяют излишнюю влагу и соки, что приводит не только к утрате товарного вида, но и потере качества продуктов.
  3. В отношении товаров, на которые гарантийные сроки или сроки годности не установлены, потребитель вправе предъявить указанные требования, если недостатки товаров обнаружены в разумный срок, но в пределах двух лет со дня передачи их потребителю, если более длительные сроки не установлены законом или договором. Информация для потребителя должна быть представлена непосредственно с пищевым продуктом в виде текста, условных обозначений и рисунков на потребительской таре, этикетке, контрэтикетке, кольеретке, ярлыке, пробке, листе-вкладыше способом, принятым для отдельных видов пищевых продуктов.

Но большинство таких продуктов все-таки являются скоропортящимися — так, например, максимальный срок хранения баклажанов составляет 15 дней — при условии, что температура среды окажется от 7 до 10? Продукты, подвергшиеся термической или биохимической обработке, хранятся меньше, чем замороженные.

Столько же нормативные документы по срокам службы товара данном температурном режиме хранятся творог и творожные изделия. Торты, пирожные и другие кулинарные изделия можно хранить не более двух суток. Таким образом, каждый продукт имеет собственный предельный срок хранения, при превышении которого начинают происходить нежелательные биохимические, микробиологические и химические процессы. Например, в свежем мясе или полуфабрикатах такие процессы вызывает естественный ход автолиза, а в обработанных термически — остаточная микрофлора.

В связи с жесткой конкуренцией в ритейле увеличение сроков хранения стало чрезвычайно важным фактором. В этом контексте упаковка решает многие проблемы. Она позволяет нивелировать вторичное воздействие микрофлоры на продукты питания и сохранить товарный вид и вкус продуктов на более длительный срок.

Это интересно Холодильник в том виде, к нормативные документы по срокам службы товара мы привыкли сейчас, начал выпускаться в промышленном масштабе на предприятии Альфреда Меллоуса в 1916 году. Автономная холодильная камера с компрессором в нижней своей части отлично работала, но, к сожалению, за два года новым изобретением смогли воспользоваться только 40 пользователей — больше компания, испытывающая тогда финансовые сложности, произвести просто не смогла.

НЕДОСТАТКИ ТОВАРА, РАБОТЫ, УСЛУГИ

Однако уже в 1918 году предприятие выкупил Уильям Дюрант. Технологии обработки и хранения пищевых продуктов Обработка продукции Приемы кулинарной обработки продуктов классифицируются как по этапам приготовления, так и по способам воздействия.

Среди последних нормативные документы по срокам службы товара выделить два: При физической обработке происходит изменение среды либо физических свойств самого продукта: Механическое воздействие включает в себя, например, удаление костей и сухожилий для мяса, рыбыпросеивание для мукиудаление перьев для птицы и т.

Термическая обработка предполагает воздействие на продукт тепла бланширование, варение, жарение, горячее копчение и др.

Что такое срок службы

Обработка продуктов при естественной температуре предполагает, например, вяление, холодное копчение, сушение и др. К химической обработке относят соление, маринование, квашение, брожение и другие виды изменения продуктов под воздействием определенных химических агентов с целью увеличения сроков годности.

Упаковочный материал Вне зависимости от типа обработки современное хранение продуктов невозможно рассматривать, не принимая во внимание их упаковку. Именно она обеспечивает возможность продления срока годности товаров. В задачи, решаемые упаковкой, также входит защита продукта от влияния факторов внешней среды температуры, кислорода, влажности, света и т.

Упаковка должна быть безопасной нормативные документы по срокам службы товара человека и окружающей среды. Осознавая важность последнего, в последние годы производители упаковки стремятся к повышению экологических свойств упаковочных материалов. В зависимости от продукта и вида необходимой ему защиты применяются различные упаковочные материалы: Для сыпучих продуктов соль, крупы и др. Главная задача такой упаковки — защита продукта от влажности и света.

Для упаковки пряностей и приправ применяются материалы на основе ламинатов из ориентированного полипропилена и поливинилденхлорида либо полипропилена, а также ламинатов, нормативные документы по срокам службы товара алюминиевую фольгу или металлизированные полимерные слои.

Также рекомендуем статью: Иск о возмещении убытков о защите прав потребителей

Такая упаковка обеспечивает защиту продукта от влаги, света, запахов, окисления. Рыбные и мясные продукты, колбасы, сыры обычно упаковывают в ламинат с включениями слоев алюминиевой фольги или сополимера EVOH либо поливинилденхлорида.

Как увеличить сроки хранения продуктов питания?

Используются термоусадочные пленки на основе полиамида, в том числе с барьерным слоем сополимера EVALтм этилен и винилацетат. Задача упаковочных материалов — защита от воздействия внешних факторов среды, в том числе и микроорганизмов. Упаковывают такие продукты чаще всего в инертной или газомодифицированной среде. Готовые замороженные продукты нуждаются в защите от влаги и кислорода.

Упаковка таких товаров должна быть морозостойкой и термостойкой продукты часто требуют нормативные документы по срокам службы товара. В качестве упаковочных материалов используются картонные лотки с полимерным покрытием, контейнеры из полипропилена как под запайку, так и под крышку, лотки из кристаллического полиэтиленгликольтерефталата, пакеты из полимерных комбинированных пленок.

Молоко упаковывают как в мягкие пакеты из полимеров, в стеклянные, ПЭТ бутылки, так и в бумажные коробки например, типа тетра пак. Для упаковки молочной продукции используются стаканчики из полипропилена, нормативные документы по срокам службы товара йогурты, сметана, мороженоефольгированный и бумажный упаковочный материал масло, мороженое, творог.

Стерилизованные консервы обычно упаковывают с использованием ламинатов с барьерными свойствами, содержащих слой алюминиевой фольги если нагрев продукта не предполагается или сополимера EVOH позволяет разогревать продукты в микроволновой печи. Задача такой упаковки — обеспечение максимальной герметичности и термостойкости. Технологии пакования Существует несколько технологий, помогающих защитить пищевую продукцию от повреждений, взаимодействия с кислородом, воздействия солнечного света и влажности окружающей среды.

Одной из самых распространенных является вакуумная упаковка. Технология позволяет надежно защитить и вкусовые качества продукта, и его товарный вид, замедляя процессы размножения микроорганизмов в продукте. Другой вид упаковки — асептическая упаковка хороша нормативные документы по срокам службы товара, что способствует понижению начального уровня микробиологического обсеменения продукта и дальнейшему хранению последнего в стерильных условиях за счет предварительной термической обработки самого продукта, а также расфасовки и упаковывания такого продукта в стерилизованную предварительно нормативные документы по срокам службы товара.

Еще один вид пакования, а также увеличения срока годности продуктов — это упаковка в газомодифицированной среде. Технология появилась в результате совершенствования вакуумирования. Так, например, свежие мясные продукты и овощи, упакованные по данному методу, в процессе хранения подвергаются механической деформации и выделяют излишнюю влагу и соки, что приводит не только к утрате товарного вида, но и потере качества продуктов. Пакование в газомодифицированной среде позволяет сохранить практически все свойства пищевых продуктов.

Зачем Вам нужно знать, что такое срок службы, срок годности и гарантийный срок

Благодаря правильно подобранной смеси газов, упакованные таким способом продукты сохраняют микрофлору, а срок хранения увеличивается без потери вкусовых, полезных качеств, товарного вида и даже без использования специальных добавок и консервантов. Может сложиться впечатление, что для сохранения продуктов достаточно использования оптимальных упаковки и технологии пакования, а соблюдение температурных и световых режимов важно в меньшей степени.

Продукты, упакованные любым из способов, также требуется хранить, соблюдая температурный и световой режимы.

ВИДЕО: Доставка товаров из Китая. Как самому доставить товар без растаможки [Серия 5]

VK
OK
MR
GP




Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий

x